MARQUÉS DE CÁCERES
COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL
Marqués de Cáceres es una bodega cuya actividad principal es la elaboración, crianza y embotellado de vinos. Su origen data de 1.970 en la localidad de Cenicero, corazón de La Rioja Alta. En 2.014 amplió sus horizontes enológicos y comerciales construyendo una bodega en la Denominación de Origen Rueda (en el pueblo de Serrada). Esta bodega es una moderna y eficiente construcción, rodeada a su vez por 120 hectáreas de viñedo propio que suministra la materia prima para la elaboración de sus vinos.
IMPLICACIONES MEDIO-AMBIENTALES DE LA BODEGA
Toda Bodega, por su propia actividad, lleva inherentemente aparejados una serie de retos e implicaciones a nivel Medio-Ambiental, a los que desde Unión Vitivinícola se responden con la premisa de máximo respeto de bajo Impacto y de máxima Sostenibilidad.
Aprovisionamiento de materia prima
La elaboración y envejecimiento de vinos conlleva el abastecimiento de la uva necesaria.
Actualmente la Bodega cuenta con el compromiso formal y estable de más de 120 familias de viticultores que cultivan un importante número de hectáreas de viñedo de donde provienen las uvas para nuestros vinos; además de las 120 hectáreas en propiedad.
Ello implica un fuerte compromiso social, afianzamiento del medio rural y una importante superficie vegetal de zona verde que contrarresta en gran medida nuestra huella de carbono particular.
Consumo de Recursos Naturales
Este es un aspecto fundamental en una Bodega para conseguir un Desarrollo Sostenible. Los dos recursos naturales más consumidos en una Bodega son el agua y la energía:
El agua
El agua es un recurso necesario de sensible impacto ambiental que participa en algunos puntos de la actividad de toda Bodega, sobre todo en limpieza. En Marqués de Cáceres se llevan a cabo una serie de medidas que controlan este gasto y que nos hacen especialmente eficientes:
- Se utilizan sistemas de limpieza a presión, de menor consumo.
- Se controla el gasto por zonas, con numerosos contadores sectorizados.
- Se tiene un exhaustivo mantenimiento de la red, evitando fugas.
La energía
En su totalidad energía eléctrica. El 100% de la energía que consumimos viene de energías renovables. Para reducir el consumo hemos adaptado diferentes medidas, desde la renovación de equipos, temporización de arranques de maquinaria, hasta el actual plan de sustitución de alumbrado que estamos llevando a cabo por tecnología LED.
Emisiones a la atmósfera
Las principales emisiones contaminantes de una Bodega a la atmósfera son:
- Gases de combustión: no generamos, pues no empleamos calderas, que son más contaminantes.
- Anhídrido carbónico; como resultado de la fermentación se produce anhídrido carbónico durante la época de vendimia. Esto podría ser grave si tratásemos en espacios confinados. Lo que se hace a nivel práctico es instalar un gran número de sensores y detectores de concentración de este gas, combinado con extractores y ventiladores que favorecen una buena ventilación; suficiente para forzar la ventilación y evitar que pueda haber concentraciones tóxicas. En contacto con el aire exterior se hace totalmente inocuo.
Vertidos
Los vertidos de las Bodegas más que su poder contaminante por naturaleza corrosiva o tóxica, alteran por su alto contenido en materia orgánica. Por ello requieren un importante y razonado sistema de depuración que realizamos con estricto cumplimiento de la normativa tanto nacional como comunitaria, altamente exigente.
Los límites analíticos a cumplir para una correcta depuración de las aguas son muy estrictos. En Marqués de Cáceres lo hemos solventado con la construcción de tecnológicas depuradoras en cada centro de Producción que nos hacen estar seguros de cumplir y superar holgadamente los límites legales. Se contrasta, al menos, por un calendario de analíticas trimestrales internas que se remiten al Órgano de Control, como por un muestreo oficial en la época de mayor demanda de depuración.
Residuos
Los residuos generados de una actividad productiva se dividen en Residuos Peligrosos o Residuos No Peligrosos. En Bodega la mayor parte de los residuos generados son No Peligrosos.
En la actividad de Bodega generamos básicamente unos pocos residuos considerados peligrosos, como son: aceites hidráulicos, y pilas o residuos de productos peligrosos (sulfuroso, sosa). Estos residuos son tratados, acorde a la Ley, mediante un gestor autorizado antes de los 6 meses de su generación.
En Bodega los residuos generados son mayoritariamente No Peligrosos, y suelen ser: clarificantes, vidrio, papel, cartón, plásticos, chatarra, madera (palets, etc.).
Estos residuos están claramente separados de los Peligrosos y son gestionados por gestores específicos autorizados.
Desde Unión Vitivinícola S.A. pensamos que la mejor forma de gestionar los Residuos es evitar que se generen. Por ello basamos nuestra filosofía en consumir lo necesario y seguir la regla de las 4 R.:
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Reutilizar; En aquellos residuos que lo admitan (embalajes, palets, etc.).
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Reciclar; Cartón, papel y plásticos. Muy importante es también la adhesión que tenemos firmada con el Sistema Integrado de Gestión y Reciclaje de botellas de vidrio, a través de Ecovidrio mediante el cual acordamos no solo un reciclaje sino un plan de mejora continua.
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Rechazar; No utilizar materias primas innecesariamente para no generar residuos.
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Reducir; Disminuyendo la cantidad de residuos o el volumen de los mismos mejorando los procesos o empleando tecnologías limpias.
CERTIFICACIONES CORCHO NATURAL & CORCHO SINTÉTICO
Sobre Sintético NOMACORC
A diferencia de la mayor parte de los cierres sintéticos habituales encontrados en un alto porcentaje de los vinos de rotación rápida existentes en el mercado, nuestro tapón Nomacorc Select Green, fabricado a partir de polímeros renovables derivados de la caña de azúcar, causa un impacto medioambiental mínimo, ya que además de ser un producto totalmente reciclable, es fabricado con un 100% de energías renovables y mediante un consumo minúsculo de agua (0,02 litros de agua por tapón producido).
Además, según estudio de evaluación de huella de carbono del proceso productivo y de comercialización de Nomacorc, realizado en marzo de 2014, ésta, la “huella de carbono”, resultó negativa, y aunque este hecho puede resultar discutible, lo cierto es que Nomacorc en sus folletos propagandísticos se atreve a plasmar “Zero Carbon Footprint”.
Sobre corcho natural AMORIM
- Certificado FSC (Forest Stewardship Council) de Amorim. La certificación FSC establece los estándares de manejo de bosques de manera responsable, tanto ambiental como socialmente.
- Informe de sostenibilidad del grupo Amorim.
MARQUÉS DE CÁCERES SOLIDARIDAD
Certificado de Empresa Solidaria por la ONG AVANZA agradeciendo la donación desinteresada y altruista de la bodega al XI Rastrillo de Firmas Solidarias y en sus otros proyectos solidarios organizados.
Esta organización sin ánimo de lucro tiene como objetivo ayudar a los que tenemos más cerca, para cubrir parte de las necesidades que existen en nuestra sociedad. Familias enteras sin trabajo o trabajo muy precario; madres solas con hijos a cargo sin trabajo son los principales modelos de familias atendidas
Sus programas solidarios consiguieron excelentes resultados también entre jóvenes en situación de exclusión social y familias con trabajos muy precarios ayudándoles a mejorar sus competencias profesionales para encontrar un trabajo.
Colaboración en el Grand Tour Ball en Barcelona, uno de los eventos benéficos más grandes de España, donde participan las ONG Artists for Peace and Justice, Rays of Sunshine y Mnac Foundation.
En el curso de esta velada, se proyectaron las actividades benéficas realizadas en países más afectados por la pobreza en el mundo. Se celebró una subasta donde se recogieron importantes fondos que ayudarán a niños sin recurso a salir de la pobreza. Por su parte, Marqués de Cáceres ofreció sus vinos Excellens y su Cava en una cena servida por Antonio Sáez, chef con estrella Michelin.
