Una cata vertical recorre el tiempo, el legado y el renacer del vino icono de la bodega
La sesión, conducida por la presidenta de la bodega, Cristina Forner, junto al equipo técnico encabezado por el enólogo Fernando Costa, propuso un recorrido por algunas de las añadas que han marcado la evolución de Gaudium, poniendo en contexto los hitos vitícolas y enológicos que han definido su identidad a lo largo de los años.
A través de las añadas 2004, 2008, 2011, 2018 y 2021, la cata permitió profundizar en el trabajo de selección parcelaria, la preservación de viñas viejas de muy bajo rendimiento y la progresiva incorporación de microvinificaciones como herramienta clave para interpretar el carácter del terroir. Un proyecto construido desde la paciencia, el rigor y la artesanía, donde cada detalle –desde el viñedo hasta la crianza– forma parte de una visión de largo recorrido.
Especial atención mereció la añada 2021, presentada con motivo de su reciente lanzamiento y nuevo diseño. Esta cosecha simboliza el momento actual de Gaudium: una síntesis de décadas de experiencia, parcelas singulares de Rioja Alta y Rioja Alavesa, y una filosofía que apuesta por la excelencia sin concesiones. La nueva imagen, marcada por el negro profundo y la reinterpretación contemporánea de la figura de Baco, refuerza visualmente los valores de sabiduría, legado e intemporalidad que definen al vino.
Una cata para entender el tiempo
Durante la cata se puso de relieve también el compromiso histórico de la bodega con la sostenibilidad de las viñas viejas, incentivando su conservación mediante una colaboración estrecha con viticultores y, en los últimos años, mediante la adquisición de parcelas de especial valor para garantizar su continuidad. Un enfoque que ha permitido a Gaudium consolidarse como un vino de producción limitada –entre 5.000 y 10.000 botellas según la añada– y como una de las expresiones más personales y reconocibles del gran vino español.
La elección de Madrid Fusión como escenario para esta cata vertical refuerza el posicionamiento de Gaudium como un vino de referencia en el diálogo entre vino, gastronomía y cultura contemporánea, y subraya el papel de Bodegas Marqués de Cáceres como una de las marcas españolas con mayor proyección y reconocimiento internacional.
