Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.

Mayormente arcilloso-calcáreo.

Selección de parcelas de Tempranillo que se ubican principalmente en las partes más frescas de Cenicero y de la Rioja Alavesa.

Parcela a parcela, totalmente manual.

Tras su despalillado y leve estrujado, se encuba la uva tinta para realizar una corta maceración con los hollejos de unas 8 horas según cosecha. El mosto rosado conseguido por suave sangrado realiza su fermentación alcohólica a baja temperatura (16-18° C) en depósito de acero inoxidable. Una vez este proceso finaliza, el vino se trasiega y se mantiene en sus lías finas durante un mes. Le sigue una estabilización natural por tratamiento al frío con el fin de evitar la fermentación maloláctica. Los vinos así conseguidos se ensamblan una vez elegidos aquellos que por su carácter brindan especial vivacidad y frescura.

No pasa por barrica.

No precisa afinado en botella, ya que se comercializa para brindar el punto ideal de frescura y vivacidad.

Atlantic, temperate, with marked seasons.

Mostly clayey – calcareous.

Selection of Tempranillo plots located mainly in the cooler parts of Cenicero and Rioja Alavesa.

Plot by plot, fully manual.

After destemming and light crushing, the red grapes are vatted for a short maceration with the skins of about 8 hours depending on the vintage. The rosé must obtained by gentle bleeding undergoes alcoholic fermentation at a low temperature (16- 18° C) in stainless steel tanks. Once this process is finished, the wine is racked and kept on its fine lees for a month. This is followed by natural stabilisation by cold treatment in order to avoid malolactic fermentation. The wines thus obtained are blended once the ones chosen for their character are particularly lively and fresh.

No barrel ageing.

It does not need to be refined in the bottle, as it is marketed to provide the ideal point of freshness and vivacity.