Generación MC Tempranillo

El año 2022 fue en su conjunto un año seco y moderadamente cálido. Últimos meses de 2021 muy húmedos y un mes de enero frío y húmedo. Mes de febrero cálido y seco y los meses de marzo y abril frescos con un aporte generoso de lluvia. La brotación no se adelantó y arrancó con vigor y fuerza acompañada de una generosa reserva de agua y unas temperaturas elevadas en el final de la primavera. El periodo de junio a finales de octubre tuvo temperaturas elevadas y un aporte escaso de agua, obligando a la planta a explotar las reservas hídricas y facilitando un excelente control sanitario. La vendimia tuvo lugar a partir de la segunda quincena de septiembre realizándose de forma selectiva, gradual y escalonada. La planta reguló de forma natural la cosecha, con una uva en perfectas condiciones sanitarias y con una óptima madurez fenólica.

Mayormente arcilloso-calcáreo, con algunas vetas calizas, en pequeños viñedos seleccionados de los mejores términos de Rioja Alavesa y Rioja Alta.

Pequeñas parcelas plantadas de viñas viejas de 65 a 90 años. Bajos rendimientos en parcelas escalonadas en varias altitudes que oscilan entre 400 y 550 m sobre el nivel del mar en Rioja Alta, y de 380 a 500 m en Rioja Alavesa.

Totalmente manuales en cajas de 15 kg. Cada parcela, de cada zona, de cada pueblo se vendimia por separado en el momento que consideramos ideal para vendimiar, tanto por analíticas de laboratorio como por cata de uva.

Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable y pequeñas tinas de madera, con levadura indígena, y temperaturas controladas. Suaves remontados para extraer intensidad aromática, color y taninos, pero nunca llegar a sobre-extracción. Maceración prolongada hasta casi 30 días. Se realiza una ligera micro-oxigenación hasta que empiece la fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble francés. Al finalizar este proceso, se trasiega para su reposo en barricas de unos 12 meses complementarios aproximados, dependiendo de la parcela de donde proviene la uva, pues la separación por origen se mantiene en pequeños lotes hasta justo la hora de prepararlo para el embotellado.

15 meses aproximadamente en barrica nueva y seminueva, de roble francés.

6 meses mínimo en botella antes de la fecha de lanzamiento.